中證網(wǎng)訊（記者 萬宇）近日，海天味業(yè)開展主題為“釀造美好生活——中國味道 ‘醬’心智造”的探廠活動，央視主持人撒貝寧等走進海天陽光工廠，將生產(chǎn)細節(jié)和工廠角落全透明、無死角地展現(xiàn)出來。

　　海天味業(yè)在直播中呈現(xiàn)了醬油制造的全過程。工作人員介紹，黃豆品質(zhì)對醬油品質(zhì)起著關鍵作用，海天堅持傳統(tǒng)釀造工藝，也始終堅持使用非轉(zhuǎn)基因原粒黃豆為原材料，拒絕使用其他成本更低的替代原材料。海天對黃豆設置了重重篩選和203道檢測，從外觀的顆粒度、大小、色澤，到事關黃豆“內(nèi)涵”的蛋白質(zhì)、水分、農(nóng)藥殘留、各類理化指標等，比國標還嚴格。 

　　海天“黑燈水車間”可以實現(xiàn)層層凈化、20道水質(zhì)監(jiān)測、全程智能監(jiān)控的嚴苛流程，據(jù)了解，海天成立專門的水研究部門，并聯(lián)合專業(yè)科研院所研發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權的智能水處理系統(tǒng)，用高品質(zhì)的釀造用水確保高品質(zhì)海天醬油。

　　菌種是一種神秘的存在，在此次直播中，海天菌種研究實驗室首次展露在外界面前，僅有0.5微米的“海天菌”在保障了海天醬油品質(zhì)穩(wěn)定的同時形成了海天醬油特有的色香味。

　　此外，在包裝和檢驗環(huán)節(jié)，海天每條包裝生產(chǎn)線上只需4-5人操作，不僅極大地減少了人工干預，也保障了食品衛(wèi)生、安全。海天味業(yè)還在擁有1萬多批次產(chǎn)品的留樣室，任何沒有經(jīng)過成品檢測合格的產(chǎn)品都不能進入出廠環(huán)節(jié)，即使流入市場，海天產(chǎn)品也要接受來自政府、機構等社會各界的檢測。