沿著渤海灣到黃河故道、秦嶺北麓一直向西北蜿蜒至黃土高原，盤(pán)臥著一條“甜蜜”的生產(chǎn)線，其間盛產(chǎn)一種廣為人知的水果——蘋(píng)果。

　　陜西省延長(zhǎng)縣坐落其間，該縣安溝鄉(xiāng)王良溝村果農(nóng)史功福說(shuō)，這幾年，村廣播每天滾動(dòng)播放蘋(píng)果期貨價(jià)格信息，同時(shí)山溝里來(lái)了許多陌生人，在與他們的攀談中，祖祖輩輩種蘋(píng)果、賣(mài)蘋(píng)果的史功福發(fā)現(xiàn)“原來(lái)蘋(píng)果還能這么賣(mài)”。2019年，憑著向“路人”學(xué)來(lái)的議價(jià)術(shù)，他的賬本上就實(shí)實(shí)在在地增加了1.6萬(wàn)元收入。

　　果農(nóng)的幸福記憶

　　史功福說(shuō)：“近年來(lái)，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到一些戴眼鏡的文化人來(lái)村里打聽(tīng)蘋(píng)果長(zhǎng)得怎么樣。聽(tīng)說(shuō)霜凍把果子凍了，還要問(wèn)凍了多少？說(shuō)什么減產(chǎn)了，蘋(píng)果期貨要漲了�！�

　　根據(jù)縣里的統(tǒng)一安排，村里的廣播也每天滾動(dòng)播放蘋(píng)果期貨價(jià)格，果農(nóng)們對(duì)即將上市的蘋(píng)果價(jià)格提前有了心理預(yù)判。2018/2019產(chǎn)季新蘋(píng)果下來(lái)后，史功福主動(dòng)和果商議價(jià)，最終確定訂貨價(jià)格3.7元/斤，比上一年多賣(mài)了1.1元/斤，賣(mài)果收入增加了1.6萬(wàn)元。

　　陜西省延長(zhǎng)縣曾是國(guó)家級(jí)貧困縣，全縣蘋(píng)果種植面積30多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量將近30萬(wàn)噸�！�2018/2019產(chǎn)季凍害導(dǎo)致的減產(chǎn)發(fā)生后，當(dāng)?shù)夭簧俟�農(nóng)一改過(guò)去‘聽(tīng)果商報(bào)價(jià)，自己估摸差不多就賣(mài)了’的做法，轉(zhuǎn)而主動(dòng)和果商議價(jià)，雖然當(dāng)年延長(zhǎng)縣蘋(píng)果總體減產(chǎn)8%，但整體銷(xiāo)售價(jià)格同比提高30%，果農(nóng)總收入增加了20%。”延長(zhǎng)縣縣長(zhǎng)曹林虎說(shuō)。

　　蘋(píng)果期貨2017年12月22日在鄭州商品交易所上市交易，上市之初便趕上了蘋(píng)果大漲行情，一度引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。價(jià)格大漲背后的減產(chǎn)信息令產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)卣�府及果農(nóng)警醒，一改傳統(tǒng)成交模式，提高售價(jià)，果農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配中大大增強(qiáng)了議價(jià)意識(shí)。

　　隨著蘋(píng)果期貨上市，2018年4月陜西省縣域的首家期貨公司營(yíng)業(yè)部——長(zhǎng)江期貨延長(zhǎng)縣營(yíng)業(yè)部正式成立。營(yíng)業(yè)部總經(jīng)理閆景壘介紹，兩年來(lái)，每到蘋(píng)果收獲季節(jié)，他幾乎要跑遍延長(zhǎng)所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，指導(dǎo)果農(nóng)學(xué)會(huì)看期貨價(jià)格賣(mài)蘋(píng)果，通過(guò)蘋(píng)果“保險(xiǎn)+期貨”保價(jià)格。

　　倒逼產(chǎn)業(yè)加速標(biāo)準(zhǔn)化

　　作為我國(guó)眾多水果產(chǎn)業(yè)的支柱之一，我國(guó)蘋(píng)果大規(guī)模種植是從20世紀(jì)80年代開(kāi)始的，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，2019年我國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量4242萬(wàn)噸，占我國(guó)水果總產(chǎn)量的15.5%，在水果產(chǎn)量中位居第三，產(chǎn)值超過(guò)2000億元。但與國(guó)際先進(jìn)水平相比，我國(guó)蘋(píng)果單位面積產(chǎn)量低而不穩(wěn)、同果不同價(jià)的現(xiàn)象較明顯，究其根本原因，主要是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高，果品質(zhì)量不穩(wěn)定所致。2017年底，蘋(píng)果期貨適時(shí)推出后，逐漸成為企業(yè)提高標(biāo)準(zhǔn)化水平的催化劑。

　　延安市是我國(guó)蘋(píng)果最重要的產(chǎn)區(qū)之一。2019年延安蘋(píng)果種植面積為392萬(wàn)畝，產(chǎn)量350萬(wàn)噸，占陜西蘋(píng)果總產(chǎn)量的33%、全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量的8%，蘋(píng)果鮮果總產(chǎn)值140億元，蘋(píng)果收入占農(nóng)民可支配收入50%以上。

　　延安富縣誠(chéng)鑫農(nóng)牧發(fā)展有限責(zé)任公司是延安市首批涉足蘋(píng)果期貨的企業(yè)之一。從蘋(píng)果期貨上市初始，公司總經(jīng)理季雙龍就開(kāi)始關(guān)注蘋(píng)果期貨。

　　“想?yún)⑴c蘋(píng)果期貨，產(chǎn)品必須先標(biāo)準(zhǔn)化�！奔倦p龍說(shuō)，2018年起，公司從種植環(huán)節(jié)開(kāi)始嘗試精準(zhǔn)測(cè)土、科學(xué)施肥、精細(xì)化管理等手段，提高蘋(píng)果的優(yōu)果率和一致性，同時(shí)引入智能選果線，配備了專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)人員、儀器設(shè)備和操作室，蘋(píng)果出入庫(kù)時(shí)按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行檢驗(yàn)分級(jí)，通過(guò)后端標(biāo)準(zhǔn)化分選，做好果品分級(jí)，根據(jù)期現(xiàn)貨價(jià)格，選擇合適的渠道進(jìn)行銷(xiāo)售或交割。

　　在產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)更高的山東，一些企業(yè)則在采購(gòu)果農(nóng)貨物時(shí)，就嘗試按照期貨交割標(biāo)準(zhǔn)的要求，分級(jí)分價(jià)采購(gòu)，力求從收購(gòu)環(huán)節(jié)就開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)化流程操作。 

　　2019年10月，山東煙臺(tái)某蘋(píng)果龍頭企業(yè)在新果收購(gòu)時(shí)，開(kāi)始不區(qū)分產(chǎn)地，對(duì)果農(nóng)按照期貨標(biāo)準(zhǔn)整理的貨物統(tǒng)一價(jià)格收購(gòu)，且較傳統(tǒng)的一二級(jí)貨物有0.2元—0.3元/斤的溢價(jià)。公司負(fù)責(zé)人介紹：“蘋(píng)果期貨不再區(qū)分山東蘋(píng)果、陜西蘋(píng)果，只要符合標(biāo)準(zhǔn)的蘋(píng)果，都是一樣的價(jià)錢(qián)。我們發(fā)現(xiàn)，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)的貨物，比較契合下游超市的需求，企業(yè)無(wú)論給下游供貨或參與交割都更方便，節(jié)省的代辦、分選和打殘成本折合0.5元-0.6元/斤�！�

　　業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，目前，果農(nóng)、企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)和水平都在不斷提高，有利于形成良性循環(huán)。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之后，相關(guān)企業(yè)多年來(lái)面臨的融資難題得以緩解。針對(duì)蘋(píng)果貿(mào)易企業(yè)“集中收購(gòu)，全年銷(xiāo)售，鮮果很難在銀行抵押貸款”的特點(diǎn)，期貨公司的現(xiàn)貨子公司通過(guò)倉(cāng)單融資業(yè)務(wù)，一定程度上解決了收購(gòu)季企業(yè)融資難、融資貴的問(wèn)題，幫助企業(yè)增加融資渠道，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

　　“鮮果很難在銀行融資，每到收購(gòu)季，蘋(píng)果貿(mào)易企業(yè)都面臨收購(gòu)資金不足的問(wèn)題�！标兾魇“姿�盛隆果業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理侯保智介紹，以往收購(gòu)時(shí)，公司只能邊采購(gòu)邊銷(xiāo)售，利用銷(xiāo)售資金再重新采購(gòu)，由于銷(xiāo)售和回款周期較長(zhǎng)，經(jīng)常錯(cuò)過(guò)很多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。公司作為蘋(píng)果期貨首批交割倉(cāng)庫(kù)之一，2018年通過(guò)蘋(píng)果倉(cāng)單融資近3000萬(wàn)元，有力保證了當(dāng)年的采購(gòu)資金，公司還將冷庫(kù)庫(kù)容從1萬(wàn)噸增加到1.2萬(wàn)噸，并通過(guò)規(guī)范經(jīng)營(yíng)、控制風(fēng)險(xiǎn)等措施，實(shí)力不斷增強(qiáng)。

　　鄭商所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前參與蘋(píng)果期貨的現(xiàn)貨企業(yè)已近百家，交割貨物超過(guò)1.7萬(wàn)噸，企業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn)的能力不斷提高。

　　“保險(xiǎn)+期貨”效果明顯

　　像閆景壘這樣深入縣域基層的期貨公司人士越來(lái)越多，為原本貧瘠落后的蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)帶來(lái)了更為豐富和專(zhuān)業(yè)的信息來(lái)源。

　　對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，通過(guò)期貨市場(chǎng)提前預(yù)判蘋(píng)果價(jià)格，增強(qiáng)了議價(jià)能力，同時(shí)通過(guò)參與“保險(xiǎn)+期貨”，“豐產(chǎn)年份價(jià)格跌，果農(nóng)辛苦不豐收”的局面慢慢發(fā)生變化。據(jù)鄭商所數(shù)據(jù)，已結(jié)束的11個(gè)蘋(píng)果“保險(xiǎn)+期貨”項(xiàng)目共覆蓋農(nóng)戶15867戶，其中貧困戶13909戶，承保蘋(píng)果10.3萬(wàn)噸，賠付4847.22萬(wàn)元，戶均3055元。

　　對(duì)貿(mào)易商來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果“集中收購(gòu)，全年銷(xiāo)售”的特點(diǎn)，造成企業(yè)經(jīng)常面臨價(jià)格波動(dòng)、存貨滯銷(xiāo)的風(fēng)險(xiǎn)。蘋(píng)果期貨上市后，企業(yè)通過(guò)套期保值、場(chǎng)外期權(quán)、基差貿(mào)易、現(xiàn)貨交割等方式，規(guī)避了價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，拓展了銷(xiāo)售渠道，提升了經(jīng)營(yíng)效益。

　　交易所也在與現(xiàn)貨市場(chǎng)的磨合中不斷成長(zhǎng)。鄭商所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，面對(duì)蘋(píng)果現(xiàn)貨市場(chǎng)運(yùn)行不規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)低、小散亂等問(wèn)題，交易所持續(xù)根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求和變化不斷糾偏、完善規(guī)則。截至目前，鄭商所已完成兩次合約規(guī)則修訂，將合約規(guī)則設(shè)計(jì)思路由“引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百N近產(chǎn)業(yè)”，最終深化為“順應(yīng)產(chǎn)業(yè)”。此外，蘋(píng)果“保險(xiǎn)+期貨”試點(diǎn)三年來(lái)，投入資金翻倍增長(zhǎng)，分別為892.1萬(wàn)元、1891萬(wàn)元、4000萬(wàn)元（預(yù)計(jì)）；試點(diǎn)模式不斷豐富，由單一的分散試點(diǎn)、縣域試點(diǎn)向“縣域+分散+農(nóng)民合作社”結(jié)合轉(zhuǎn)變。

　　對(duì)產(chǎn)業(yè)管理來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果期貨在引導(dǎo)提升產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化理念的同時(shí)，不斷向產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者反饋近年來(lái)我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化，幫助產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的更新完善。濟(jì)南果品研究院是鮮蘋(píng)果國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位，也是蘋(píng)果期貨的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)。研究院蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，蘋(píng)果期貨上市后，通過(guò)期貨市場(chǎng)的集聚效應(yīng)，進(jìn)一步推動(dòng)了國(guó)標(biāo)和產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，擴(kuò)大了國(guó)標(biāo)的影響力。與此同時(shí)，蘋(píng)果期貨的交割標(biāo)準(zhǔn)在采納國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上，根據(jù)紅富士品種現(xiàn)貨實(shí)際情況，對(duì)部分指標(biāo)進(jìn)行了完善，并通過(guò)期貨交易、交割、質(zhì)檢的實(shí)踐檢驗(yàn)，貼近產(chǎn)業(yè)需求，不斷修訂完善，這也給下一步蘋(píng)果國(guó)標(biāo)的修訂，提供了寶貴的素材和經(jīng)驗(yàn)。